地中海的連結：連接埃及和義大利的陶罐菜餚
美食是一門通用語言——這一點在地中海沿岸尤為明顯。從開羅到那不勒斯，廚房都秉承相同的概念：用陶罐慢火烹調，展現最深厚的傳統風味。在Nilora，我們頌揚這種永恆的聯繫，展現埃及和義大利陶罐食譜不僅僅是美食，更是代代相傳的故事。
1.埃及馬卡羅納貝夏梅爾 (Macarona Béchamel) VS 義大利義大利麵 (Pasta al Forno)
🍴埃及風格 – Macarona Béchamel
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材料：義大利麵（筆管麵或通心粉）、碎牛肉、洋蔥、大蒜、番茄醬、奶油、麵粉、牛奶、肉荳蔻、鹽和胡椒。
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步驟：
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將義大利麵煮至有嚼勁。
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將牛肉末與洋蔥、大蒜和番茄醬一起烹調。
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製作白汁：融化奶油，拌入麵粉，加入牛奶，用肉荳蔻調味。
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將義大利麵、牛肉、白汁分層放入陶罐中。
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烘烤至表面呈金黃色。
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🍴義大利風格 – Pasta al Forno
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食材：通心粉、番茄醬、馬蘇里拉起司、帕瑪森起司、碎肉或香腸、橄欖油、羅勒。
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步驟：
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將義大利麵煮至半熟。
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用肉、橄欖油、羅勒製作番茄醬。
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將義大利麵與醬汁混合，加入起司。
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轉移到陶罐中，撒上更多的起司。
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烘烤至起泡。
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2.砂鍋蔬菜配肉 vs. Verdure al Forno
🍴埃及風格－Tagen Khodar bil Lahma
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食材：牛肉塊、馬鈴薯、櫛瓜、茄子、洋蔥、大蒜、番茄醬、孜然、香菜。
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步驟：
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將蔬菜輕輕炒一下。
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將牛肉與洋蔥和大蒜一起煎。
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放入陶罐中，淋上番茄醬和香料。
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烘烤至肉變軟。
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🍴義大利風格 – Verdure al Forno
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原料：櫛瓜、甜椒、馬鈴薯、茄子、橄欖油、迷迭香、百里香、帕瑪森起司（可選）。
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步驟：
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將蔬菜切碎，淋上橄欖油和香草。
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放入陶罐中。
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烘烤至金黃、柔軟。
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3.秋葵或豌豆佐牛肉 vs. 綠葉蔬菜沙拉
🍴埃及風格 – 巴米亞/巴塞拉比爾拉赫馬
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配料：秋葵或豌豆、牛肉塊、洋蔥、大蒜、番茄醬、香菜、孜然。
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步驟：
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將牛肉塊煎成棕色。
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加入洋蔥、大蒜和番茄醬。
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加入秋葵/豌豆+香料。
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轉移到陶罐中，烘烤直至味道融合在一起。
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🍴義大利風格－Spezzatino con Verdure
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材料：燉牛肉塊、胡蘿蔔、豌豆、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、番茄醬、紅酒、月桂葉。
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步驟：
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將牛肉和洋蔥一起炒熟。
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用紅酒去釉。
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加入番茄醬、蔬菜、香草。
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烘烤或慢煮至肉變軟。
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4.砂鍋魚 vs. Cacciucco / Zuppa di Pesce
🍴埃及風格－Tagen Samak
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食材：魚片或整魚、大蒜、洋蔥、番茄、青椒、小茴香、檸檬、橄欖油。
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步驟：
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將大蒜、洋蔥、辣椒和番茄醬炒熟。
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將魚放入陶罐內。
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將醬汁倒在上面，加入檸檬和孜然。
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烘烤至魚肉呈片狀。
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🍴義大利風格 – Cacciucco / Zuppa di Pesce
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材料：什錦海鮮（魚、蝦、魷魚、淡菜）、番茄醬、大蒜、辣椒、橄欖油、白葡萄酒。
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步驟：
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用橄欖油炒大蒜和辣椒。
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加入海鮮，加少許酒。
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倒入番茄醬並慢燉。
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盛入陶罐，與麵包一起食用。
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5.起司慕薩卡 vs. Parmigiana di Melanzane
🍴埃及風味——起司木莎卡
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食材：炸茄子、肉末、番茄醬、洋蔥、大蒜、馬蘇里拉起司或白汁醬。
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步驟：
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炒茄子片。
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將牛肉末與番茄醬一起煮。
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將茄子、肉、醬汁鋪在砂鍋裡。
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上面放上起司或白汁。
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烘烤至金黃色。
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🍴義大利風格 – Parmigiana di Melanzane
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食材：茄子片、馬蘇里拉起司、帕瑪森起司、羅勒、番茄醬、橄欖油。
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步驟：
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烤或煎茄子片。
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鋪上番茄醬、馬蘇里拉起司、帕瑪森起司和羅勒。
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重複各層，最後鋪上起司。
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烘烤至融化並呈金黃色。
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陶罐的魔力
無論是埃及孜然或義大利羅勒，香料或許各有不同，但其理念始終如一：黏土賦予食物靈魂。它能鎖住熱度，緩慢釋放風味，讓每一道菜都成為美好的回憶。
在Nilora ，我們製作的每一個手工陶罐不僅僅是炊具——它是文化之間的橋樑、愛的容器、地中海精神的永恆象徵。